中國慶華青海消息(宋曉巍)為扎實(shí)推進(jìn)“安全生產(chǎn)月”活動,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管,切實(shí)保障飲食安全,增強(qiáng)從業(yè)人員安全風(fēng)險(xiǎn)意識與責(zé)任, 6月3日,青海慶華集團(tuán)物業(yè)管理部組織食堂工作人員開展夏季食品安全知識專項(xiàng)培訓(xùn)。
培訓(xùn)將食品安全管理制度與實(shí)際案例相結(jié)合,以餐飲食品安全監(jiān)管重點(diǎn)為切入點(diǎn),從食品安全概念入手,以《食品安全法》、《食堂安全管理與操作規(guī)范》、如何確保食品安全、加工和制作食品過程如何確保食品衛(wèi)生等為主要內(nèi)容,并提出了預(yù)防食物中毒的基本方法。此外還結(jié)合實(shí)際情況認(rèn)真分析了日常工作中存在的食品安全隱患,并就食材的選購與驗(yàn)收、食品的儲存與加工、菜品留樣、餐具的清洗與消毒、安全操作規(guī)范等方面內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)。
通過此次培訓(xùn),不僅提升了食堂工作人員對食品安全重要性的認(rèn)識,也增強(qiáng)了其食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識,更進(jìn)一步規(guī)范了相關(guān)工作流程,為確保食堂食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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